Description
Esta ensalada griega de garbanzos puede servirse caliente o fría. Es muy fácil de hacer y está repleta de sabor, proteínas y fibra. Prepárala para almuerzos o llévala a una fiesta.
Ingredients
Scale
- 1 lata de garbanzos
- 8 oz de tomates cherry
- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza de perejil fresco
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de condimento Za’atar
- Sal y pimienta al gusto
- Dolmas (opcional)
Instructions
- Abrir la lata de garbanzos, escurrirla y enjuagarla.
- Picar el calabacín, la cebolla y cortar los tomates cherry por la mitad.
- Poner una sartén a fuego medio y rehogar la cebolla en un poco de aceite de oliva. A continuación, añade el calabacín y saltéalo durante 5-6 minutos.
- Añade los garbanzos junto con el za’atar, la sal, la pimienta y el perejil. Cocinar durante 5 minutos.
- Apagar el fuego. Añade los tomates cherry, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien.
- Servir con dolmas y añadir más perejil fresco.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15