Cauliflower Tacos
These cauliflower tacos are incredibly flavorful and so easy to make! Every bite is a burst of umami with a hint of smokiness. Save this nutrient-dense recipe for an easy weeknight meal. Cauliflower Tacos: A Mexican Dietitian’s Perspective Hola, mi gente! I’m Anna, a Mexican-American registered dietitian, and today I’m sharing one of my favorite […]
¿Es Sana la Comida Mexicana?
Profundicemos en el perfil nutricional de la comida mexicana, ¿es saludable la comida mexicana? ¿Qué se necesita para que un plato sea «saludable» y cumple los criterios la comida mexicana? Como nutrióloga titulada, me encantaría explicártelo. ¿Es Sana la Comida Mexicana? Al crecer en California como mexicano-estadounidense, siempre oía a la gente llamar a la […]
Is Mexican Food Healthy?
is Mexican food healthy?
Mole Verde (Pipián)
El mole verde, también conocido como pipián, es sin duda uno de los mejores moles del mundo. Es una salsa mexicana rica y cremosa hecha con nueces, tomatillos y verduras. Es sabrosa, nutritiva y combina bien con arroz de coco o arroz blanco al vapor. Mole Verde Mole verde también se conoce como “pipián” o […]
Potato Flautas
These potato flautas are crispy on the outside, and soft and flavorful on the inside. They are filled with savory Mexican potatoes and creamy dairy-free cheese. Perfect for a fun weeknight dinner with the family or a date night! Potato Flautas If you want to make a nutritious yet flavorful Mexican dish, these plant-based potato […]
Mole Verde (Pipián)
Mole Verde, also known as Pipián, is easily one of the best moles in the world. It’s a rich, creamy Mexican sauce made from nuts, tomatillos, and vegetables. It’s flavorful, nutritious, and pairs well with coconut rice or steamed white rice. Mole Verde / Pipián Mole verde translates to “Green Mole” and is also known […]
Jackfruit Tacos (Carnitas)
Jackfruit Tacos Hola! I’m Anna, a Mexican-American dietitian who loves creating plant-based versions of traditional Mexican dishes. Today, I’m excited to share one of my favorite recipes—jackfruit tacos. If you’re looking for a meatless option that’s bursting with flavor and texture, jackfruit tacos are a delicious and nutritious choice that brings a unique twist to […]
Comidas Saludables para el Corazón (desayuno, comida y cena)
Ideas de comidas saludables para el corazón de una Nutrióloga Titulada Mexicana-Estadounidense. Las cardiopatías son desde hace tiempo la principal causa de muerte en Estados Unidos. Las comunidades negra e hispana tienen más probabilidades de sufrir los peligros de las cardiopatías relacionados con la accesibilidad a la atención sanitaria, la alimentación y la educación. Son […]
Agua de Jamaica
Esta receta de agua de jamaica es ligeramente ácida, perfectamente endulzada e increíblemente refrescante. Es una de las aguas frescas mexicanas más populares que combina bien con tus platos mexicanos favoritos. Agua de Jamaica El agua de jamaica también se conoce como té de hibisco o simplemente jamaica. Es una bebida de vibrante color carmesí […]
Tacos de Jamaica
Los tacos de jamaica son carnosos, ligeramente ácidos e increíblemente deliciosos. Se hacen con flores de jamaica, también conocidas como hibisco, después de preparar el agua fresca (té helado). Toda una experiencia que hace la boca agua. Tacos de Jamaica Los tacos se comen en todo el mundo y son uno de los platos mexicanos […]